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清炒虾仁  

2010-12-10 18:33:25|  分类: 鱼、虾、海鲜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     朋友送了一些北海道的海鲜,主要是些大虾,扇贝。对于做海鲜,并不擅长,只好先试着做虾仁。怎么做呢?

只好做清炒得了。先把虾仁清洗干净,然后用盐水浸泡半小时,再冲洗干净。

清炒虾仁 - 奔腾宝宝 - 之吗
 
接着用干净的棉布或厨房纸巾吸干虾仁的水分,就可以加调料腌制入味。
 
调料:盐,蛋清,生粉,料酒,胡椒,鸡精,生姜,葱花
配料:西兰花
 
  将以上调料葱花除外,依次放入虾仁中,抓匀 腌制一会
 
  西兰花洗净后,用开水焯烫,焯烫时加盐和油,起锅摆盘。锅烧热后给油适量,倒入虾仁翻炒至下变色,撒上葱花,淋上香油
 
装盘即可
清炒虾仁 - 奔腾宝宝 - 之吗
 
嗯!吃起来还不错。
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