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之吗的博客

 
 
 

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香卤牛肉  

2010-12-20 10:20:13|  分类: 肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    日子一天一天的重复。重复做,重复吃。每天绞尽脑汁地变着花样地吃,还是抵不过岁月的漫长。

 反反复复是难免的,现如今,“吃”已经不只是解决温饱了,在日复一日的家常菜中体会幸福,平淡而

朴实的生活,才是最真实的,知足常乐!

   儿子说想吃卤肉了,我这个“幸福”的孩奴,赶紧忙活起来。

    去超市买了牛健,这个部位比较适合卤制,顺带买了上好的五花肉。把牛健分成几大块,先焯水出去血沫,

烧锅里,放入卤料包(花椒、大料、香叶、陈皮)干红椒清水烧开,再入焯好的牛肉加盐、料酒、老抽。大火煮开,

小火炖一小时。如法泡制卤五花肉,五花肉只需半小时就OK了。

香卤牛肉 - 奔腾宝宝 - 之吗

 

香卤牛肉 - 奔腾宝宝 - 之吗

 卤好的肉放凉后,切片,加入配料上过煸炒,(LG不在家,这次调料中加了蒜香卤牛肉 - 奔腾宝宝 - 之吗)配菜可以任意搭配,可以配胡萝卜,

青红椒,青蒜,香干等。我就地取材,配了洋葱。

香卤牛肉 - 奔腾宝宝 - 之吗

 

香卤牛肉 - 奔腾宝宝 - 之吗
香卤牛肉 - 奔腾宝宝 - 之吗
 
香卤牛肉 - 奔腾宝宝 - 之吗
  
 豆瓣酱加料酒、白糖。胡椒、鸡精、酱油清水调汁,浇在煸炒的原料中,

 一盘麻麻辣辣的回锅肉,就上桌了。

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