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之吗的博客

 
 
 

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团团圆圆---炸肉圆  

2011-01-04 11:15:03|  分类: 肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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          小时候,只有过年才会开油锅,炸肉圆、炸麻花呀、小花片什么的。如今,咱日子过得天天像过年,想吃什么就做呗。

儿子从小就爱吃肉圆,外婆隔三差五的就给做一些,孩子吃得不亦乐乎!

         元旦放假三天,儿子又说想吃肉圆了,去超市买了2-3斤前夹肉,绞成肉糜。开做了:

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放生姜末,盐,料酒, 顺一个方向搅拌,再给鸡蛋三个,生粉60克,胡椒、鸡精少许,边搅拌边加清水,一直打到肉上劲,

开火,烧热油,油要多一些,感觉油温上来了,开始用汤匙往油锅里一个一个挤圆子。

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 待圆子金黄捞出,控油。

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 当圆子还在锅里滚动的时候,其香味就把儿子给吸引过来了,丢一个进嘴里,肉质泡松,富有弹性。“好啊”儿子一个劲地称赞

刚起锅的肉圆吃起来特别香!

 就着这锅油,把老家带来的红薯切成条,裹上天妇罗粉,炸成薯条,也很香甜哦!

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 炸好的圆子,可以做成黄焖圆子,圆子汤等,大冬天的,还是来碗热腾腾的汤吧!给点菌蘑菇,油豆腐,鲜虾,肉丸,加上调料
呈上一大碗鲜虾丸子汤。
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 开饭罗!团团圆圆---炸肉圆 - 之吗 - 之吗的博客

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