注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

之吗的博客

 
 
 

日志

 
 

原味土司  

2011-11-23 12:48:53|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
原味土司 - 之吗 - 之吗的博客 
          对于做烘焙,家里三个人,口味各不同,儿子喜欢吃饼干点心,老公喜欢面包,而我则喜欢蛋糕。
          自打买了土司模具,家里就不停地做土司,虽然我和儿子都不爱吃,但老公确实特别钟爱,他这人口味很单一,只吃这原味的,百吃不厌,我每做一个土司,就是他三天的早餐,弄得我都没机会搞点别的花样了。
材料:高粉300克,盐5克,水165克,蛋液20克,酵母4克,奶粉15克,糖25克,黄油30克。 
烘焙:180度下层上下火35分钟。
制作:
1
原味土司 - 之吗 - 之吗的博客
直接在面包桶里称量。先放165克水和4克酵母,静置一会儿。
2
原味土司 - 之吗 - 之吗的博客
再依次放入糖、奶粉、蛋液、高粉和盐。
3
原味土司 - 之吗 - 之吗的博客
放入面包机,用和面程序揉20分钟,成光滑面团后加入30克黄油,继续揉。
4
原味土司 - 之吗 - 之吗的博客
面包机又搅拌了两个20分钟,面团达到完全扩展(能来出薄膜)。
5
原味土司 - 之吗 - 之吗的博客
直接在面包桶里常温发酵至2.5倍大,约需一个小时。
6
原味土司 - 之吗 - 之吗的博客
发好的面团分揉匀排气,分成三等分,滚圆松弛15分钟。
7
原味土司 - 之吗 - 之吗的博客
取一块小面团,擀成椭圆形,翻面再擀长。
8
原味土司 - 之吗 - 之吗的博客
将擀长的面从一端卷起来,收口捏紧。
9
原味土司 - 之吗 - 之吗的博客
卷起的面团再擀成长条,再卷起。
10
原味土司 - 之吗 - 之吗的博客
依次卷好三个面团摆入土司模。
11
原味土司 - 之吗 - 之吗的博客
再次发酵至土司模8分满。
12
原味土司 - 之吗 - 之吗的博客
提前将烤箱180度预热,发好的面团刷上鸡蛋液。
13
原味土司 - 之吗 - 之吗的博客
放入烤箱下层,上下火烤35分出炉。 
原味土司 - 之吗 - 之吗的博客
 
原味土司 - 之吗 - 之吗的博客
 
小贴士

烤好的土司待稍凉后,放入食品袋密封常温保存。



 

  评论这张
 
相关小组: 小吃小痴烘焙香飘飘
阅读(1076)| 评论(8)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017