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海鲜豆腐  

2011-11-29 11:09:27|  分类: 素菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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海鲜豆腐 - 之吗 - 之吗的博客
 
         
食材明细

豆腐一块
鱿鱼须2只
洋葱半个
青椒一个
水发香菇2只
鸡蛋一个
调料1:盐、糖、生抽、料酒、淀粉、水、胡椒、鸡精。
2:花椒、干红椒、姜丝。


豆腐是老百姓餐桌的家常菜,我家对豆制品类也是情有独钟,豆腐的做法很多,怎么做都喜欢,尤其是家常豆腐,做的最多。配上鱿鱼的海鲜味,这豆腐就更鲜美了。
1
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豆腐切小方块,沾上蛋液。
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平底锅放少许油烧热,放入豆腐煎。
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煎至两面金黄,盛出备用。
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烧一锅开水,放入鱿鱼须,加点料酒焯水。 
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焯过水的鱿鱼须沥干水分。
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青椒、洋葱、香菇分别切丝。 
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炒锅注油,放调料2煸香。 
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倒入青椒丝、香菇丝、洋葱丝翻炒出香味。
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再放入鱿鱼须和煎黄的豆腐。
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烹入调料1调成的碗汁,稍煮至汤稠,起锅。
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小贴士

豆腐蘸蛋液,煎起来更香,色泽金黄而不粘锅。

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