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儿时的味道---醋烹鱼  

2011-02-12 17:09:03|  分类: 鱼、虾、海鲜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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儿时的味道---醋烹鱼 - 之吗 - 之吗的博客

   小时候,喜欢吃姆妈烧的鱼,皮用铁锅煎得焦焦的,用醋一烹,老远就闻到香香的醋味,就着鱼的汤汁就能吃两碗饭。那时候的醋也分不了这么仔细,就是一种,大概是陈醋吧。酱油也是,没有生抽、老抽之分,就是晒制酱油。调料也没有现在讲究,简简单单的油、盐、酱、醋烧出的菜味道也不错哦。儿时的味道---醋烹鱼 - 之吗 - 之吗的博客

       昨日,秋凉的生日,提到儿时的喜好,让我又想起儿时的味道,于是学着老妈做了简单的醋烹鱼,家里有鲳鱼,就地取材用鲳鱼做吧。真的很简单,只需把鱼洗净画十字刀,用盐抹一遍,下锅煎黄,加姜、醋、酱油、水烹制,起锅前放胡椒、葱段即可。

儿时的味道---醋烹鱼 - 之吗 - 之吗的博客

 

儿时的味道---醋烹鱼 - 之吗 - 之吗的博客
         很鲜嫩哦!顺便做个捞汁菠菜,颜色搭配一下,清清爽爽的。呵呵。儿时的味道---醋烹鱼 - 之吗 - 之吗的博客
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