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美味早餐——蛋酒配油条  

2011-12-05 11:47:31|  分类: 中式面点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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美味早餐——蛋酒配油条 - 之吗 - 之吗的博客
      一日之际在于晨,早餐在一日三餐中是至关重要的,但人们为了早上能多睡一会,往往忽视了早餐,我家那位就常常是带一块我做的面包就凑合了一顿。

这个周末在家,我做了老公一直以来很钟爱的蛋酒配油条,儿子也是灰常喜欢。自己做的吃的放心,自家用的油健康,面粉无添加剂,味道也比永和的还好呢!

油条材料:普通面粉250克,无铝油条膨松剂10克,水150克,盐或糖适量。

制作:1、称出所需材料。

           2、面粉加无铝油条膨松剂,盐、糖适量。(喜欢吃甜的加糖,喜欢吃咸的加盐)

           3、加入清水搅拌。

           4、揉成面团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。

           5、早上起来,取出面团擀成长条。

           6、切成等宽度的小条。

           7、将两根小面条,叠在一起,用筷子从纵向中间压一个辄。

           8、捏住面条两端,扭两圈,抻长。

           9、放入烧至七层热的油锅里,定型后用筷子翻动,炸至金黄出锅。

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蛋酒的制作:

1、准备鸡蛋,米酒。

2、锅里放米酒2倍量的清水烧开。

3、倒入米酒,煮开。

4、鸡蛋打散。

5、慢慢淋入煮开的米酒里,用勺子拨散。

6、加入适量糖,盛出。

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tips:
擀成宽长条的时候,抹点油,面条不易粘,用手抻长面条,更劲道。
油条胚入锅炸的时候,拉直放入,待定型后,再用筷子拨动,以免油条弯曲。
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相关小组: 小吃小痴
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