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长假结束--南乳猪蹄  

2011-02-08 15:19:43|  分类: 肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       这个假期过得很爽,零负担,超自在。由于先生和儿子体重偏胖,过年都嚷着要减肥,咱过年的美食也尽量少油腻了,做起饭来也没太大压力。这几日以海鲜,鱼类为主,当然了,肉肉还是吃了一些的,只是量稍微控控。腊味,鲜味,烤的、烧的,炸的,煎的,蒸的,煮的都来点儿。

       明天就要告别假期,恢复平常了,今日做了道上海人喜欢的腩乳猪蹄,也是我家那两位的最爱了。这道菜每个月至少有3次出现在我家餐桌上。

        做法:1、猪蹄两个,斩块,冲洗干净,冷水下锅至水开,加点料酒去腥,再冲洗干净血沫。

                   2、坐锅,少许油烧热,姜片,花椒,干红椒爆香,下猪蹄翻炒片刻,加料酒、少许醋、生抽、南乳汁

                    3、加清水没过猪蹄,大火烧开后,改小火慢炖1.5小时

                    4、收汁前加少许盐、南乳汁有咸味的。

                     5、大火收汁,加胡椒、鸡精、葱花起锅装盘。

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   趁热吃吧,吃了 明天开工挣大钱。长假结束--南乳猪蹄 - 之吗 - 之吗的博客

   附上一份学桃红的红薯奶酪球

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