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之吗的博客

 
 
 

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红烧也美味--再吃鳊鱼  

2011-03-12 13:49:52|  分类: 鱼、虾、海鲜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红烧也美味--再吃鳊鱼 - 之吗 - 之吗的博客

        自从额家大猪猪 ,决定控制吃肉开始,这一周就没做肉肉了,每天都是青菜、豆腐。我看他有些支持不住了,可不,刚断了一天肉,毛病就来了,从来不牙痛的他,怎么闹得还去看牙医了。可巧,恰恰是三八那天,给我买礼物后开始了,医生说是牙根裂缝压迫神经所致。你说,不就是破费点吗,至于吗,那么使劲咬牙红烧也美味--再吃鳊鱼 - 之吗 - 之吗的博客!看他那么难受,我只好说:算了吧,就权当生日礼物一起送了。再把心脏闹出点事就不妙了。红烧也美味--再吃鳊鱼 - 之吗 - 之吗的博客

        肉没得吃,就吃鱼啦,鲜活的鳊鱼,怎么做都好吃。

活鱼一条,店家帮宰杀后,冲洗干净,去掉腹内黑膜。沥水。鱼身内外抹盐,给点料酒腌制备用。

锅烧热,给少许油,入姜片,放鱼两面煎黄,给花椒,大料,豆瓣,老抽,醋,糖,水烹制。水开后,小火煮15分,再大火收汁,加胡椒、鸡精,葱段,装盘。

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小贴士:
           将鱼表皮抹上蛋液,就不粘锅了。
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