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农家干扁豆烧肉  

2011-03-17 11:40:57|  分类: 肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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农家干扁豆烧肉 - 之吗 - 之吗的博客
        今早,各家超市的盐都被抢购一空,都是这“核辐射”闹的。我奔波了一个上午,也没买到一袋盐,所幸家里还有一袋,不至于断炊。去个体小店打听,听说盐已经卖到15一袋,这个炒作也太厉害了。简直是一只“黑马”。市场跟股市一样风云莫测,上串下跳。咱还是静观其变吧。
       趁着还有点盐,上菜吧!
——————————干扁豆烧肉——————————————————————————
原料:干扁豆(婆婆亲手晒制的),五花肉,花椒,大料,料酒,老抽,醋2滴,姜片,糖,盐,胡椒,鸡精,葱花
     1、干扁豆泡发至软,五花肉切小块焯水备用
     2、坐锅少许油,放入姜片,花椒,大料爆香,下五花肉煸炒,倒掉多于的油
     3、加糖炒糖色,放料酒、醋、老抽翻炒放入干扁豆,加水没过食材,大火烧开,小火炖30分
     4、放少许盐,大火收汁,搁胡椒、鸡精、葱花起锅。
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