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鲜肉小笼包  

2011-03-20 18:22:34|  分类: 中式面点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鲜肉小笼包 - 之吗 - 之吗的博客
 
              明天是世界睡眠日,你睡好了吗?
              每天早上起床的时刻,总要在床上赖一赖,哪怕多睡一分钟也好。为了能多睡一会儿,就得想办法缩短早餐时间。孩子每天上学早,又不愿在外面吃早点。而且早餐又必须有肉肉,所以我得空就要做一些饺子、混沌什么的。早上梳洗的时候,上笼蒸着,很快就有得吃了。这次我做了一些鲜肉包,放在冰箱里,又能管几天了。
             以前做包子只在气温高的时候做,好发面。现在不管什么温度,发面也不成问题了,气温再低,额还有烤箱发酵呢。
     原料:A:面粉:水:酵母=100:50:1  根据喜好可以加点糖或盐

                B:猪夹心肉馅,葱、姜、胡萝卜

     调料:盐、糖、胡椒、鸡精、淀粉、油、料酒

      做法:1、先将酵母溶于水中,再一点一点加进面粉,用筷子搅拌成块,用手揉成面团,盖保鲜膜发酵至2倍大

                  2、肉馅加盐、料酒、胡椒、鸡精、糖、水顺一个方向搅拌一会,再给淀粉继续搅拌上劲,

                  3、再加入姜末、胡萝卜粒,葱花拌匀,最后加点油

                   4、将发好的面,揉揉排气,拉成长条,掰成剂子,擀成圆皮,包上肉馅,捏成包子

                    5、放蒸笼里饧发20分,再开火蒸15分,关火,闷5分钟再开盖

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