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不用走油的下饭菜--酱爆茄丁  

2011-03-26 10:44:31|  分类: 素菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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不用走油的下饭菜--酱爆茄丁 - 之吗 - 之吗的博客

          所谓家常菜,就是在家里做的跟饭店有所区别的下饭菜。家里不比饭店做菜有流水线,什么东东都是过油,定型。家里不可能常备着一大锅油呀!而且炸过的油反复使用也不利于健康,现代人注重健康,环保,吃饭主张少油,少盐。我家lg最忌讳将菜过油,我做的菜呢,就尽量的省油啦!况且油还那么贵,省了不用走油的下饭菜--酱爆茄丁 - 之吗 - 之吗的博客哈。

        ******************酱爆切丁*************************

1、茄子切丁,放在容器里,撒盐腌制一会,挤掉水分

2、锅烧热,放入茄丁干炒,直至茄子变软,再加少许油

3、用豆瓣酱,花椒,干红椒, 生抽,糖,耗油,少许醋,胡椒,鸡精,水调碗汁,倒入锅里,烧煮一会

4、汤汁浓稠时,起锅装盘。

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