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上海大肉馍来夹  

2011-03-28 11:06:42|  分类: 肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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上海大肉馍来夹 - 之吗 - 之吗的博客
          上星期,偶家小猪兴高采烈地回来说:今天终于吃到食堂的大肉了,先来的每个同学都来了两份(后来者当然没份了上海大肉馍来夹 - 之吗 - 之吗的博客)。我就纳闷了,在这个不愁吃穿的年代,咋家饕餮儿就那么钟爱这肉肉呢,吃到一块肉有那么兴奋吗?据小猪讲,其他同学亦都有同感,看来物质文明跟人们对美食的热衷是成正比的,当好吃佬也不再觉得上海大肉馍来夹 - 之吗 - 之吗的博客难为情了,当今社会已经把中国人一句悠久的问候语“你吃了吗?”发挥淋漓了,哈哈。上海大肉馍来夹 - 之吗 - 之吗的博客
          上周末,给他烤了鸡腿,小子还说没吃到主菜。这周做了肉包蛋,又烤了大排,再来个大肉,再该没话说了吧。
大肉做法:
 1、五花肉切成大块稍厚点的大片
 2、飞水后过凉,沥干,热锅里少许蜂蜜油,将肉片煎至金黄,捞出沥油。
 3、另起锅,少油入姜片,花椒,干红椒,煸香,加入冰糖,肉片,老抽,耗油,大料,卤水没过肉片,小火炖煮30分,
 4、大火收汁,撒胡椒,鸡精,葱花起锅。
馍的做法:面团发酵好,揉面排气,分成等分,擀成圆饼型,刷上油,对折,入蒸笼醒发20分,再开火蒸20分,关火后等5分钟再开盖。
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     肉底垫了炒好的莴笋片,夹在馍里吃,大块朵颐,超爽!
    
  
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