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豆瓣黄颡鱼  

2011-04-16 13:38:31|  分类: 鱼、虾、海鲜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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豆瓣黄颡鱼 - 之吗 - 之吗的博客
           黄颡鱼又名黄辣丁,头大身小,肉质细嫩,营养丰富,可以煮汤、红烧、干煸。今朝我就做个豆瓣黄颡鱼。
1、黄颡鱼宰杀,洗净沥水,热锅热油放姜片和鱼煎至皮黄。
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 2、放花椒、干红椒、料酒、老抽、醋、蒸鱼豉油、糖、豆瓣酱、清水大火烧开,转小火煮15分。
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3、大火收汁,撒入胡椒鸡精葱花,装盘。
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