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丝瓜酿牛肉  

2011-04-28 12:29:10|  分类: 肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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丝瓜酿牛肉 - 之吗 - 之吗的博客
            前几日去超市买了绞好的牛肉馅和丝瓜,于是做了这丝瓜酿牛肉,以前只做过丝瓜酿猪肉,不知牛肉的又怎样呢,应该是异曲同工吧。
************************丝瓜酿牛肉******************************
原料:丝瓜,牛肉馅
配料:黑木耳,鲜杏仁,枸杞,
调料:盐、糖、料酒、胡椒、鸡精、姜、干葱、干淀粉、耗油、水、鸡蛋一个、小葱少许
做法:1、牛肉馅里加入盐、料酒拌匀,腌制一会,再加入姜末、糖、胡椒、鸡精、少许糖、耗油、鸡蛋、干淀粉、清水顺一个方向搅拌,边搅拌边加水,直至肉上劲,撒点葱花拌匀。
      2、丝瓜去皮,切成四厘米的段,中间掏空。
      3、将牛肉馅灌进丝瓜空心里,放上鲜杏仁。
      4、蒸锅烧开上笼蒸15分。
      5、起锅热油,放入黑木耳翻炒片刻,调入水、盐、胡椒、鸡精、水淀粉、枸杞 
      6、将黑木耳围边,芡汁浇在蒸好的丝瓜牛肉上即可。
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