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火腿奶酪包&肠仔包  

2011-04-03 13:59:17|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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火腿奶酪包肠仔包 - 之吗 - 之吗的博客
 
 
火腿奶酪包肠仔包 - 之吗 - 之吗的博客
         做面包正起劲,每天在网上浏览达人们的烘焙作品,就效仿而作。现在揉面也觉得没那么难,花费的时间也越来越短,半个小时就能揉出膜来。火腿奶酪包肠仔包 - 之吗 - 之吗的博客

         肠仔包是先做的,照抄爱和自由的方子,和面的时候感觉很稀,一直到揉完了,还觉得粘粘的,整形的时候手上还摸了点干粉,烤出的成品非常香香的,趁热乎带去接儿子放学,依在车上就一口气吃掉三个。

         奶酪包是学坚果的方子,因为没有大点的纸膜,分割的时候,分量减少了,个数增加了。成了迷你奶酪包了火腿奶酪包肠仔包 - 之吗 - 之吗的博客。一口一个,也不错哦。

奶酪包原料:A、高筋粉250克,白糖38克,盐2.5克,速溶干酵母3克,鸡蛋液38克,牛奶140克,黄油25克。

                     B、香葱碎少许,马苏里奶酪适量,烤肠两根切小块。

做法:1、将原料A(除黄油外)揉匀至光滑面团,然后加黄油继续揉至面团出膜,放置温暖处发酵至2倍大。

           2、取出面团,平均分割成18个小面团,滚圆松弛15分

           3、松弛后,将小面团按成圆饼状,放入纸模,再次发酵。

           4、发酵结束后,逐个刷蛋液,撒上烤肠块、马苏里奶酪、香葱碎。

           5、放进180°预热的烤箱中层,上下火15分

肠仔包原料:高粉200克,白糖32克,盐2.5克,即发干酵母2.5克,水120克,黄油20克,奶粉8克,蛋液20克

    馅料:    烤肠,沙拉酱

做法就不啰嗦了,整形时搓成长条围成O型,中间放烤肠,挤上萨拉酱,撒上香葱碎。烤箱180°15分

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