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乌龙戏水--水煮才鱼  

2011-04-06 13:01:21|  分类: 鱼、虾、海鲜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     又上鱼了,放假期间,买了一条黑鱼,也叫才鱼,这条鱼有2斤多,瘦瘦长长的,店家说是野生的。我也觉得跟平常买的有点不一样,家养的可能长得胖一点。其肉质紧实,味道也正点乌龙戏水--水煮才鱼 - 之吗 - 之吗的博客,而且营养价值高,是比较温补的食材。适合动手续,产妇、身体虚弱者补给。病人吃了补身体,常人吃了更给力!乌龙戏水--水煮才鱼 - 之吗 - 之吗的博客
   1、才鱼洗净沥水,鱼身两侧划上刀口,用盐和料酒抹遍腌制
    2、坐锅热油,放姜片、葱、大料、花椒、干红椒、冰糖、豆瓣酱煸炒加水煮开
    3、放入整鱼,大火烧开,小火煮20分
    4、再加入厚百叶和金针菇,大火煮开。撒胡椒、鸡精起锅。
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