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虎皮蛋烧肉  

2011-05-27 11:24:18|  分类: 肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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虎皮蛋烧肉 - 之吗 - 之吗的博客
        鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,一般三个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋。儿子喜欢吃五花肉烧鸡蛋,但鸡蛋吃一个就很撑肚子了,这次我换了鹌鹑蛋来烧,多吃几个也无妨。

虎皮蛋烧肉

原料:五花肉,鹌鹑蛋。

调料:葱姜,盐、糖、胡椒、鸡精、料酒、生抽、老抽、葱花。

制作:1、五花肉切块,焯水,冲去血沫沥干。

2、锅里放少许油,下葱姜煸香,放糖(我放的红糖)炒糖色。

3、下入五花肉翻炒上色。

4、依次下入料酒、生抽、老抽翻炒。

5、加入没过肉的清水,大火烧开,小火煮30分。

6、鹌鹑蛋煮熟后,去壳,入锅炸成虎皮蛋。

7、将炸好的鹌鹑蛋放入锅里,加适量盐烧5分钟。

8、旺火收汁,撒胡椒、鸡精、葱花起锅。

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