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麻麻辣辣-辣子鸡丁  

2011-05-31 12:13:42|  分类: 肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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麻麻辣辣-辣子鸡丁 - 之吗 - 之吗的博客
        美食网里又增添了好多小组,刚刚加入了我们爱吃辣小组,这道美食就是为小组而作。当然啰,也很满足了家人的口味。
       
        做辣子鸡丁可以选择全鸡(嫩童子鸡较好),也可以用鸡腿做,鸡腿肉可以说是鸡身上最嫩的部位了,这次我就是用的鸡腿肉,为了吃起来方便,还去了骨呢。

辣子鸡丁

原料:鸡腿2个。

配料:红辣椒适量,花椒、葱姜、盐、胡椒、生抽、蛋清、料酒。

制作:

1、首先将鸡腿去骨,切成小丁。

2、将鸡丁用盐、料酒、生抽、胡椒、蛋清腌制。

3、坐锅倒宽油烧热,倒入鸡丁炸至金黄,喜欢脆一点,可以再复炸一遍捞出控油。

4、炒锅再倒少许油烧热,放葱姜、花椒、红辣椒爆香,下入鸡丁翻炒。

5、加入少许生抽调味,起锅装盘。

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