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一鱼三吃之三【糍粑鱼】  

2011-06-12 11:50:42|  分类: 鱼、虾、海鲜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一鱼三吃之三【糍粑鱼】 - 之吗 - 之吗的博客
       前两天吃了鱼头鱼尾,鱼片,这次该吃剩下的带骨鱼块了。这条鱼除了内脏之外,全都有用武之地,一点也没浪费哦。我将鱼块腌制做了干煸糍粑鱼,味道超级棒!

材料:带骨鱼块,盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、醋,花椒、干红椒、胡椒、鸡精、糖、干面粉。

一鱼三吃之三【糍粑鱼】 - 之吗 - 之吗的博客
 

 

制作:

1、将鱼块洗净沥水,用盐、料酒、生抽、老抽、醋,葱姜丝、花椒、干红椒丝、胡椒、鸡精腌制。

2、再用糖、醋,酱油,胡椒,鸡精,少许清水调成碗汁备用。

3、将腌好的鱼块沥出腌汁,沾上干面粉,入油锅炸至金黄捞出。

4、另起锅,倒少许油,放花椒、葱姜爆香。

5、倒入炸好的鱼块,烹入碗汁。

6、颠两下锅,让鱼块粘满酱汁即可出锅。

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