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让花儿绽放——玫瑰花面包(面包机揉面)  

2011-06-16 10:36:37|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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让花儿绽放——玫瑰花面包(面包机揉面) - 之吗 - 之吗的博客
      
  好多博主都做过这款面包,有的做的是馒头,我感觉做成馒头更像玫瑰花。面包或许是发酵太大,让玫瑰花也变得胖胖的啦,对于口感来说,还是喜欢这个增肥的玫瑰。昨天借用了风铃子的配方,做了这个,准备带着“肥妹”去旅行。

材料:高粉280克,细砂糖50克,鸡蛋一个,奶粉20克,清水150克,盐2克,酵母粉4克,色拉适量,黄油20克。

制作:1、将各种原料称好。

2、除黄油外(鸡蛋液留1/4)的所有材料放入面包机。选择和面工作20分钟,面包机会滴---滴---鸣叫,再放入黄油,从新启动和面功能,我这样反复操作了3次,面团才揉出膜。

3、放温暖处发酵至2.5倍大。

4、将发好的面团揉匀排气,分成4等分,滚圆松弛30分钟。

5、取一份松弛好的面团,再分成4等分,擀成圆皮,在面皮1/2出层层叠放。

6、从最上面一块卷起。

7、再从中间切断,一分为二。

8、将面团竖起,两朵玫瑰就做好了。

9、依次做好其余的面团,放入烤盘,进行二次发酵到2倍大。

10、给胖胖的玫瑰花,刷上蛋液,点上色拉。

11、烤箱180度预热,中层上下火烤20分钟即可。

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 用面包机心得:时间上没省多少,力气倒是省了。

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