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下午茶时间——杨梅酱椰蓉饼  

2011-07-15 12:03:26|  分类: 蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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下午茶时间——杨梅酱椰蓉饼 - 之吗 - 之吗的博客
 
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       这段日子,我家胖小伙做饭,自然都是些简单的家常菜,老公说他的番茄炒蛋比我做的好,看来可以放手让他来做了,我正好腾出手来做我的烘焙。
      昨天做了这个杨梅椰蓉饼,非常酥脆,伴着杨梅酱的酸甜味,儿子说简直太好吃了,再来一杯卡布基诺,享受一顿精美的下午茶。
原料:低筋粉140克,糖粉40克,黄油110克,柠檬汁5克.。
装饰:鸡蛋液适量,椰蓉适量,杨梅果酱适量。
制作:1、先将黄油软化,加入过筛后的糖粉,用打蛋器打发,再加入柠檬汁(我用白醋代替),继续打发。
           2、然后加入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,成面团状。
           3、将面团用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏15-30分钟,之后取出,用手搓成一个一个的小球。
           4、先将搓好的小球滚上蛋液,再滚上一层椰蓉,依次放在烤盘上。
           5、用手指在每个小球上戳一个小洞,并填入适量杨梅酱。
           6、烤箱200度预热,中层上下火烤15分即可。
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