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又黑又大的——五谷面包  

2011-08-11 13:20:09|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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又黑又大的——五谷面包 - 之吗 - 之吗的博客
        上次学桃红做了土豆面包,咱也来个举一反三。正好家里有些五谷粉吃不掉,就把它用来做面包了,做好的面包夹杂着黑芝麻糊的香味,lg喜欢吃原味的,zz喜欢吃带肉肉的。做成一个大大的,切成片就可以夹着培根吃了。
 
材料:高粉300克,五谷粉50克,鸡蛋30克,白糖30克,酵母4克,盐3克,开水170克,黄油25克。
制作:1、准备好所有材料。
           2、用开水冲调五谷粉,晾凉,加入糖和酵母搅合。
           3、倒入面包桶,再依次倒入除黄油外的所有材料。
           4、用面包机和成光滑面团,再加入黄油揉2-3个程序,直至出膜。
           5、发酵至2-2.5倍大。
           6、取出揉匀排气,用保鲜膜盖着松弛20分钟。
           7、用擀面棍擀成椭圆,整成长方形对折三下。
           8、再将折叠的面皮擀成长方形。
           9、卷成圆筒形收口,放进烤盘盖保鲜膜再次发酵至2倍大。
          10、刷蛋液,撒上奶酥粒。
          11、烤箱180度预热,中层上下火烤30分钟。
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