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南瓜包  

2011-09-10 10:39:30|  分类: 中式面点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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南瓜包 - 之吗 - 之吗的博客
 
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          今早起来,见到好多博友的早餐已经上桌了,我也赶紧呈上我的早餐,继续整南瓜,南瓜包和绿豆汤。我家那一大一小好吃肉,给他们包了大白菜肉馅的,给我自己包的豆沙馅,还做成南瓜状,我这谈不上巧手的主妇只有让大家发挥一下自己的想象力啰!呵呵!
         给大家讲一段童言稚语,同事有一小女,年方6岁,这段稚语便来至此女孩和同学的对话。
         女孩甲:哎!----- 每天不是上课就是练舞,还要做作业,真是累死了————
         女孩乙:(拍拍女孩甲肩膀)是啊!怎么办呢?现在社会压力这么大,不多学点东西不行呀!
    
材料:南瓜适量,面粉500克,酵母5克,豆沙馅、肉馅适量。
肉馅制作:1、将大白菜切碎,用盐腌制,挤出水分。
                  2、猪前夹肉打成肉泥,用姜末、盐、料酒、胡椒鸡精、十三香、生粉腌制并顺时搅拌上劲。
                  3、和入大白菜,拌匀。包之前撒入葱花拌匀即可。
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包子制作:
1、南瓜切小块上笼蒸熟。
2、用勺子捣成南瓜泥,准备面粉和酵母。
3、将2混合,慢慢加水,揉成光滑的南瓜面团。
4、发酵至2倍大。揉匀排气,松弛10分钟。
5、分成同等分,取一块擀成小圆坯,包上豆沙馅。
6、收口包圆,用餐刀整成南瓜形状。
7、再用一些小面团,依次包入肉馅,做出肉包。
8、冷水上笼蒸15分钟,关火后,需等5分钟方可揭盖。
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tips:
  南瓜泥里有水分,添水时应慢慢添加,感觉适中即可。
  包好的包子醒发一会再上笼蒸。
 
 
 
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相关小组: 小吃小痴
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