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酥皮鲜肉月饼  

2011-09-12 18:41:09|  分类: 饼干、点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酥皮鲜肉月饼 - 之吗 - 之吗的博客
 
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           又到了一年一度的中秋佳节,我早就计划好了怎么度过这三天假期,往年由于儿子要学习,无暇也无心出去逛逛,只在家中做些好吃的过去了。如今儿子刚步入大学,刚好在中秋节前完成了军训的任务,尚未进入学习状态。我们可以轻松过节啦。第一天出去shopping,商场搞活动,购物送券,送的券又得买,买了又送,弄得我们大包小包的满载而归。第二天去森林公园烧烤,very happy!今天嘛,由于儿子下午就要返校,前天逛街的时候看到食品城卖鲜肉月饼的排起了长龙,我便在家做了鲜肉月饼,顺便给自己包了几个咸蛋黄,感觉这种酥皮的月饼比广式月饼好吃不腻,因为包了鲜肉,我家肉肉大王也是超喜欢哦!
 
油皮材料:中筋面粉200克,植物油60克,白糖40克,水70克。
油酥材料:中筋面粉120克,植物油60克。
馅料:猪肉馅,咸蛋黄。

 表面装饰:蛋黄液,黑白芝麻。

制作:1、将所有材料称重备用,

           2、分别将油皮和油酥揉成光滑面团,醒20分钟。

           3、再将油皮和油酥各自分成12等分,滚圆,油皮每个重约30克,油酥重约15克一个。

           4、依次将一个油皮擀成圆皮,包入油酥,收口滚圆。

           5、将包了油酥的面团擀成椭圆形。

           6、再卷起来,稍醒一会。

           7、再擀成长形。

           8、再卷起,稍醒一会。

           9、揉圆擀成圆皮。

           10、包入肉馅,收口捏圆。

            11、、再包几个咸蛋黄,收口捏圆。

            12、依次排入烤盘。

            13、刷上蛋黄液,肉馅的撒白芝麻,蛋黄的撒黑芝麻。

            14、烤箱190度预热,中层上下火,烤30分钟即可。

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