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好吃不腻——红烧肉  

2011-09-13 14:07:55|  分类: 肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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好吃不腻——红烧肉 - 之吗 - 之吗的博客
 
好吃不腻——红烧肉 - 之吗 - 之吗的博客
      
           儿子军训回来,第一件事就嚷着要吃红烧肉。我说你在学校每天只吃肉不吃蔬菜,这肉还没吃够啊!儿子说肉哪有吃的够的,学校的青菜都是煮的‘浓浓’的,哪会好吃呀。
           嘴里虽然啰嗦着,这红烧肉肯定是要做的啦,哎!这就是当妈的。。。
 
材料:五花肉,葱、姜、冰糖、花椒、干红椒、大料、盐、醋、老抽、料酒、胡椒鸡精。
制作:1、五花肉切成小方块。
           2、用葱姜料酒焯水,冲去血沫,沥水。
           3、坐锅热油,放冰糖小火炒糖色。
           4、放入五花肉,翻炒上糖色。
           5、加入姜片、大料、花椒、干红椒煸炒,放料酒、滴点醋,倒入适量老抽。
           6、加入没过肉的水量,大火烧开。
           7、改小火煮30分后,大火收汁,撒胡椒鸡精葱花装盘。
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