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香菇焖鸡  

2011-09-14 12:16:02|  分类: 肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香菇焖鸡 - 之吗 - 之吗的博客
 
        好多北方的博友,都说过中秋一直在下雨,而我这儿的天气却出奇的好,中秋之夜还在阳台上观月呢!这盘香菇焖鸡便是中秋节做的,我家大猪说好吃的不得了!
 
材料:三黄鸡一只,水发香菇适量。
调料:葱姜、盐、干红椒、花椒、大料、十三香、冰糖、樱桃酒、老抽、醋2滴、胡椒鸡精。

 制作:1、三黄鸡一只,我买的是冻鸡,活鸡更好。

            2、将鸡斩块洗净沥干,香菇泡发剪去老蒂。

            3、将鸡块用葱姜、料酒焯水,冲去血沫。

            4、坐锅热油,放姜片、花椒、大料、干红椒、冰糖煸香。

            5、倒入鸡块翻炒,倒入樱桃酒喷香。  

            6、滴2滴醋,加入十三香、老抽炒上色。

            7、再倒入香菇,给适量盐。

            8、加入适量水大火煮开,转小火焖40分。

            9、大火收汁,撒胡椒鸡精葱花起锅。

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