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蛋香手指饼干  

2012-01-05 14:54:42|  分类: 饼干、点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蛋香手指饼干 - 之吗 - 之吗的博客
 
         看到秋凉做的这款饼干,我立马就跟着做了,看似很简单的东西,在用裱花袋挤出条的时候,可真是折腾了我一番,用了几个裱花嘴都不行,不是挤得太细就是挤得太扁,还是换了挤曲奇用的最常用的那个菊花嘴才是那么回事。这番倒腾后,可损失了不少饼干糊,少吃了好多根手指饼呢。蛋香手指饼干 - 之吗 - 之吗的博客
蛋香手指饼干 - 之吗 - 之吗的博客
 
如果有手指饼干模具,可以做的更漂亮些哦!看来又要败银子了。蛋香手指饼干 - 之吗 - 之吗的博客
 
材料:低粉150克,细砂糖100克,鸡蛋3个。
做法:
1、准备所有材料,将细砂糖分成两份各半。
2、分离蛋黄和蛋白,蛋黄加50克糖。
3、用打蛋器打成奶白色。
4、蛋白分三次加入50克糖打至硬性发泡。
5、将1/3蛋白与蛋黄液翻拌混合均匀。
6、再将全部蛋白与蛋黄翻拌均匀,不要画圈 ,避免消泡。
7、筛入低粉。
8、翻拌均匀成饼干糊。
9、装入裱花袋,在铺了油纸的烤盘上挤出条状,进预热190度烤箱,中层上下火烤10-12分钟。
蛋香手指饼干 - 之吗 - 之吗的博客
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就挤出这摸样,还费了我好大功夫呢,见效了!蛋香手指饼干 - 之吗 - 之吗的博客
 
 
 
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