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花式曲奇  

2012-01-09 11:26:58|  分类: 饼干、点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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花式曲奇 - 之吗 - 之吗的博客
 
        用模具压饼干,最难的是擀面皮,对于我这种菜鸟来说,擀面皮老是擀得厚薄不均,奇形怪状,这次做这个饼干,就是为了练练手,感觉还是有点小进步滴。花式曲奇 - 之吗 - 之吗的博客只是烘烤的时间长了点,色调上有点过了,下次会做的好些。

 

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 为了使压出的图形不至于在移动的过程中,发生变形,可以先在油纸上擀好面皮,再压出形状,去掉边角余料,直接将油纸移到烤盘上,这样刻出的饼干就不会变形了。

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材料:低粉150克,盐2克,黄油100克,糖粉70克,蛋黄1个。

制作:

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1、准备好所有材料。
2、面粉+盐一起过筛。
3、硬硬的黄油切成小丁,放入筛好的面粉中。
4、均匀地搓成面包屑状,拌入糖粉和蛋黄。

 

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5、揉成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟。
6、取出面团,在油纸上擀成0.5cm厚的面皮。
7、用模具压出图形。
8、去掉边角余料。再反复擀皮,压花。
9、烤箱180度预热,中层上下火烤10-15分钟。

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放凉了再吃,咸甜香脆。


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