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白菜梗鲜肉包  

2012-12-07 12:22:15|  分类: 中式面点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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白菜梗鲜肉包 - 之吗 - 之吗的博客
 
白菜梗鲜肉包 - 之吗 - 之吗的博客
         最近喜欢做馒头,老公说早上吃点粥就点咸菜、馒头,很是清肠胃哦!寒冷的冬天,在家吃得热乎乎的出门,一天都温暖。
          我家爱吃小白菜,但厚厚的白菜梗和青菜叶一起炒很难入味,于是便将菜梗切下来,剁碎了和肉末在一起和成馅,做成包子,又给早餐增色了哈!
 
       
白菜梗鲜肉包 - 之吗 - 之吗的博客
 
面团:面粉300克、水160克、酵母3克、糖10克。
馅料:白菜梗、猪肉泥。
调料:葱姜末、盐、糖、胡椒鸡精、生粉、鸡蛋和清水。
馅料制作:
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1、白菜梗洗净。
2、切成碎末,加盐拌匀。
3、挤出水分,加香油拌匀。
4、打好的肉泥。
5、加入所有调料,顺一个方向打上劲。
6、加入碎菜梗拌匀备用。
包子制作:
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1、面团材料称入面包桶,用面包机搅成面团。
2、在面包机里发酵成蜂窝状。
3、取出面团,揉匀排气,搓成长条。
4、分成12个剂子。
5、取一个剂子,擀成中间厚周边薄的圆皮。
6、放入馅料,包成包子。
7、依次包好所有包子。
8、垫上油纸,放入蒸锅,二次发酵。
9、开火蒸20分钟。
10、关火后等5分钟再开盖,取出包子。
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相关小组: 小吃小痴
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