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幸福大团圆——宫廷桃酥  

2012-02-02 11:17:49|  分类: 饼干、点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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幸福大团圆——宫廷桃酥 - 之吗 - 之吗的博客
 
           桃酥感觉是很平民的小点,为何叫做宫廷桃酥呢?在百度搜了搜,原来如此:
     相传明嘉靖年间,江西出了两位首辅,夏言和严嵩,一忠一奸,分宜籍人夏言提拔的,却被严嵩陷害致身首异地,夏言属后裔有一部分逃到上清挂洲村,一部分人在今龙头山下,把宫廷做桃酥为技术传了下来,在靠近北极阁地方,开设了码头埠做起了果子生意,专卖“宫廷桃酥”。建国初期逢年过节走亲访友,送上一包桃酥,一斤为一包,圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型,一根筷子长,半根宽,四角成棱形,上窄下宽,包时很讲究,里外三层,里层为晒干的荷叶,第二层为厚草纸,再用黄纸或白纸缚外,上面贴张印花,像是当今的商标,又酥又甜的桃酥馨香诱人,那种滋味实在是无法让您从文字中得到满足的!

 

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德芙巧克力的盒子用来做模具,出品了这德芙版的桃酥,呵呵!

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过年带回婆婆家大受欢迎呢!我做了以下方子的4倍量,吃个够!

材料:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺。

烘焙:中层、180°,上小火15分钟。

我用的核桃仁,全都拨了皮(这个工作交给儿子做的)然后用微波炉烤熟,有点脆脆的,便于敲碎。

制作:

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1、称量出面粉、泡打粉和小苏打混合,过筛。

2、将黑桃碎倒入面粉中拌匀。

3、将植物油、蛋液、细砂糖混合后,加入粉类。

4、揉成面团。

5、分成25克一个的小面团,搓成小圆球。

6、用月饼压花膜,压成圆形。(我这个模具,压的有点厚薄不匀,得换个好点的)

7、放入烤盘,烤箱180度预热,中层上下火烤15分钟。依次烤了好几盘呢。

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打个包带去给家人分享。

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