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幸福大团圆-—蔓越莓饼干  

2012-02-03 12:43:27|  分类: 饼干、点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         老早就想做这款饼干了,一直在超市里寻找这种蔓越莓干,未曾得到。最后还是选择网购,临近过年,做了这款饼干回家过年,深得侄女喜欢。
         蔓越莓如此优雅的名字,做烘焙的好配料,总该对它有所了解吧。
         蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓,英文名Cranberry,是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属(学名:Oxycoccos,又名毛蒿豆亚属)的俗称,此亚属的物种均为常绿灌木,主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色,总状花序。红色浆果可做水果食用。目前在北美的一些地区被大量种植。
         蔓越莓含有特殊化合物-浓缩单宁酸,除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外,蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

 

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除了做饼干,还可以做马芬、土司、蛋卷、布朗尼、芝士派---------

我且小试牛刀,想不到效果灰常不错滴。

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材料:低粉115克,鸡蛋液15克,黄油75克,糖粉60克,蔓越莓干35克。

烘焙:165°中层,上下火约20分钟。

制作:

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1、称出所需材料。

2、黄油软化后,加入糖粉搅拌均匀,不需要打发,再加入蛋液搅匀。

3、倒入切碎的蔓越莓干,搅匀。

4、筛入低粉。

5、揉成面团,整形成宽5cm、高约3cm的长方体,并放入冰箱冻硬(约1小时)。

6、冻硬的长方体面团,切成厚约0.7cm的片。

7、摆入铺了油纸的烤盘,烤箱165度预热,中层上下火20分钟。

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