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腊味三丁包  

2012-03-05 17:58:11|  分类: 中式面点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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腊味三丁包 - 之吗 - 之吗的博客
 
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    看到好多朋友做的包子,我也忍不住想做一下,又解决了我家老猪一个星期的早餐,一碗小米粥,两个包子,配点婆婆做的咸菜,吃的暖暖的上班去。
     想必大家都知道扬州的三丁包,用鸡肉丁、猪肉丁和笋丁做馅料而得名。我做的三丁包是就着家里的食材,临场发挥的。我用了腊肉丁、茶干丁和胡萝卜丁做的馅料,味道很不错哦!
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馅料:腊肉、茶干、胡萝卜、葱姜,生抽、胡椒鸡精。
制作;
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1、准备材料。
2、腊肉、茶干清水浸泡后分别切丁,胡萝卜去皮切丁,葱姜切末。
3、坐锅注少许油烧热,下姜末炒香。
4、下腊肉丁煸炒出油。
5、下胡萝卜丁翻炒片刻。
6、再下入茶干继续翻炒。
7、炒匀后,淋入适量生抽,关火,放葱末胡椒鸡精炒匀。
8、盛出放凉,闻到香了。
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面皮:中筋面粉500克、牛奶260克、酵母5克,糖适量。
制作;
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1、取一大碗,倒入牛奶。

2、再加入酵母,化开。

3、放入面粉和糖。

4、先用筷子搅成絮状,再揉成光滑面团。

5、发酵(我放在烤箱里发酵,发好后,温温的)。

6、揉匀排气,稍松弛后,搓成长条。

7、切成剂子。

8、擀成圆形面皮,放入馅料。

9、做成包子生坯。

10、最后,馅料用完了,做了两个蝴蝶馒头。

11、冷水上笼蒸15分钟。

12、蒸好后关火再虚蒸5分钟,开盖。

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tips:
腊肉和茶干都是咸的,不用再加盐了。

 

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相关小组: 小吃小痴
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