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剩余的凤梨馅做面包---凤梨包  

2012-04-25 10:06:25|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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剩余的凤梨馅做面包---凤梨包 - 之吗 - 之吗的博客
 
        前几日做了凤梨酥,因为不好包,每个凤梨酥也不敢包太多的馅,于是便剩下了一些。自制的东东,不含防腐剂,天气又日渐回暖,总得尽快吃掉它,于是就有了这凤梨包。
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材料:高粉250克,细砂糖38克,盐3克,蛋液38克,牛奶125克,酵母3克,黄油25克。
制作:
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1、称量材料。
2、将除黄油外的所有材料放入面包机,先放液体材料后放粉类,注意盐不要和酵母放在一起。
3、用和面程序,搅拌20分钟后,加入黄油,再搅拌20分钟。
4、经验上,再取出面团摔打150下,能拉出薄膜。
5、放入盆中,覆上保鲜膜发酵。
6、发至2.5倍大,用手指沾干粉戳入,面团不回缩即可。
7、取出揉匀排气,分割成6等分,滚圆松弛15分钟。
8、取一份面团擀成圆饼,包入凤梨馅。
9、揉成圆形。
10、依次做好6个,摆入烤盘再次发酵至2倍大。
11、刷蛋液,撒少许芝麻,烤箱180度预热,中层上小火15—20分钟。
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