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春天的家常菜——茼蒿烩豆腐  

2012-04-07 22:40:41|  分类: 素菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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春天的家常菜——茼蒿烩豆腐 - 之吗 - 之吗的博客
 
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        茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜,为黄瓜茄子含量的1.5~30倍。
       茼蒿消食开胃,通便利肺;清血养心,润肺化痰;利小便,降血压。
       我喜欢吃茼蒿,还因它气味芬芳,清香无比。将它与豆腐同烩,更令白玉添香,秀色可餐。
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材料:绢豆腐一块,茼蒿数根,黑木耳、青红椒少许,花椒、干红椒几粒。
调料:盐、糖、生抽、葱、姜、水淀粉、胡椒鸡精。
制作:
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1、原料图。
2、豆腐切小块。
3、调料用少许清水兑成碗汁。
4、黑木耳、青红椒切成小块。
5、豆腐用开水焯过。
6、坐锅热油,入姜末、花椒干红椒爆香。 
 7、放黑木耳、青红椒翻炒片刻。
8、倒入豆腐。
9、添入碗汁,轻轻翻动。
10、烩入茼蒿,至稍软便可起锅装盘。
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