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黑椒牛柳  

2012-05-15 11:29:38|  分类: 肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黑椒牛柳 - 之吗 - 之吗的博客
 
          在小区旁的快餐厅吃过黑椒牛柳套餐,就想自己做做,也不是很难哦。
 
材料:西冷牛肉,青椒一个、干红椒、黑椒酱、盐、小苏打、红酒、淀粉、姜。
制作:
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1、原材料。
2、姜切丝、牛肉切丝。
3、切好的牛肉用红酒、小苏打、干淀粉、姜丝抓匀,再倒少许油拌匀。
4、青椒切丝。
5、热锅凉油,入浆好的牛肉丝滑炒至变色捞出。
6、就底油,入青椒丝干红椒翻炒。
7、倒入牛肉丝翻炒。
8、入少许盐、黑椒酱炒匀出锅。
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 tips:
 1、牛肉丝要逆着纹路切。
 2、放适量小苏打,使牛肉更嫩。
 3、先放盐,会使牛肉水分渗出,所以盐要后放。
 4、腌制时放油,也是为了锁住水分,保持鲜嫩。
 
 
 
 
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