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跟风做-豆沙菊花包  

2012-05-28 11:43:55|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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跟风做-豆沙菊花包 - 之吗 - 之吗的博客
 
       经常在美食网闲逛的朋友,一定经常看到这种面包啰,我也是看到好多盆友都有做这个,一直想试试,只是总想着要用自己做的豆沙馅,耽搁了许久,好容易自己试着做了豆沙馅(没拍过程图),于是也做了这个造型。其实学会做最基础的面包,再来做各式花样面包就容易了,只是整形上,花点心思,就会得到不一样的感觉,馅料上换种材料,便会获得非一般的味道。好佩服那第一个吃螃蟹的人,而我就只有跟着吃的份,跟着学总比不学好呗。
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材料:高粉200克,鸡蛋30克,酵母3克,黄油20克,细砂糖20克,清水90克,盐3克。
馅料:豆沙馅。
表皮装饰:蛋液、黑芝麻。
烘焙:180°    20分。
制作:
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1、将除黄油外的所有材料,放进面包机,启动和面程序20分钟。
 2、加入黄油继续搅拌20分钟。
3、取出摔打150下,直至面团出膜。
4、放入容器,覆上保鲜膜,常温发酵。
5、约2小时后,发酵成2倍大。
6、取出揉匀排气,分割成4分,滚圆松弛15分钟。
7、自己做的红豆陷。
8、取一份面团,擀成圆形,包入红豆陷。
9、收口滚圆,轻轻按成圆饼型。
10、逐一做好4个,摆入烤盘,覆保鲜膜进行二次发酵。
11、约一个小时后,发好的面包胚,刷蛋液,用剪刀剪出8条口,中间撒上黑芝麻。
12、烤箱180度预热,中层上下火烤20分钟。
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tips:
    面包烤制后期,注意观察,上色后,盖上锡纸,以免颜色太深。
 
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