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腐乳红烧肉  

2012-06-12 13:16:59|  分类: 肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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腐乳红烧肉 - 之吗 - 之吗的博客
 
        “一顿没吃肉,剐得头发昏。”这句话是我家那整天嚷着越减越肥的食肉者说的。周末儿子一回来就点名要吃红烧肉,为了满足他们爷俩对肉肉的执着,用自家的腐乳汁烧了五花肉,让他们饱食一顿。可不,才隔一天,又想吃了------
腐乳红烧肉 - 之吗 - 之吗的博客

材料:五花肉,腐乳汁,料酒,盐,冰糖,花椒、八角、干红椒、葱姜、生抽、老抽、胡椒鸡精,醋一点点。

制作:

腐乳红烧肉 - 之吗 - 之吗的博客
1、五花肉用开水、料酒焯烫。
2、自制的腐乳汁。
3、焯烫过的五花肉切小块。
4、热锅凉油,下姜片、冰糖、干红椒、八角、花椒煸香后倒入五花肉翻炒。
5、炒至肉块出油,肉色变黄。(若是出油多的话可以滤掉,以免太腻)
6、加入料酒、腐乳汁、少许盐、一点点醋、生抽、老抽和水大火烧开小火焖煮40分钟后,大火收汁,调入胡椒鸡精葱花起锅。
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