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黄花鸡  

2012-06-21 12:10:11|  分类: 肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黄花鸡 - 之吗 - 之吗的博客
      黄花菜是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。
      1.有健脑抗衰功能:日本保健专家列举的八种健脑食物中,居首位者便是黄花菜。他说:“黄花菜对预防老年人智力衰退,是一种良药。”
  2.降低动物血清胆固醇作用:是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。
  黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质14.1克,463毫克,173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富。
  3.还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。
  其花、茎、叶、根都可入药。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。
  临床运用:治疗肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔疮、习惯性便秘、小便不通、吐血、鼻出血、肺结核、高脂血症、神经衰弱、老年痴呆症等多种疾病均有不同疗效。
  用其根端炖肉或炖鸡,对治疗痔疮、贫血、老年性头晕等,也有较好的效果。
  注意事项:鲜黄花菜含有秋水仙碱,食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象,但一经蒸煮洗晒后再食用,就无副作用发生。必须在蒸煮晒干后存放,而后食用。
       儿子回来时,特意买了一只鸡,做了黄花鸡,虽然儿子因为没按他的意思做辣子鸡而不高兴,但还是把这只鸡都啃掉了,除了好吃之外,还因为这家伙从小到大,再生气也不会跟美食过不去的,哈哈!
 
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材料:仙黄鸡一只,干黄花菜适量。
调料:盐、冰糖、老抽、生抽、醋、白酒、姜、花椒、干红椒、八角、胡椒鸡精。
制作:
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 1、仙黄鸡一只。

2、鸡洗净后,剁成小块。

3、干黄花用清水泡发。

4、烧一锅开水,加些料酒,放入鸡块焯烫。

5、坐锅热油,放入姜片、花椒、干红椒、冰糖煸炒。

6、倒入焯过的鸡块,翻炒至黄色。

7、烹入白酒、醋、生抽、老抽和没过鸡块的水量。

8、放入黄花菜,大火烧开后转小火焖煮40分钟。

9、大火收汁,加入少许盐、胡椒鸡精调味即可。

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