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焖烧干鱿  

2012-06-25 11:53:45|  分类: 鱼、虾、海鲜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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焖烧干鱿 - 之吗 - 之吗的博客
 
        6月24号12点,神九和天宫一号第一次受控对接顺利完成,为后续空间站建设奠定基础。全国人民都收到了来自天宫的节日祝福!
       假期结束了,又开始了新一轮的工作。工作之余,继续上菜:
 
   

        朋友送来好大一块鱿鱼干,说是来自南美,我取下一小块,泡发后烧肉吃,味道特别鲜美!

         鱿鱼干中蛋白质含量高达70~75%,脂肪含量在5%以下,又含有各种营养物质,是人们喜食的海味佳品。

焖烧干鱿 - 之吗 - 之吗的博客
 
材料:鱿鱼干,香菇,肥瘦猪肉,胡萝卜、青椒。
调料:盐、糖、料酒、生抽、醋,姜、花椒、干红椒、胡椒鸡精。
制作:
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1、鱿鱼干用5%浓度的碱水泡发洗净,香菇清水泡发、猪肉。
2、鱿鱼干切花刀,香菇、猪肉切条。
3、烧一锅开水,加料酒、将鱿鱼干放入煮一会儿。
4、煮好后,冷水冲凉沥水。
5、坐锅热油,放姜、花椒和干红椒煸香,入肉条翻炒变色。
6、倒入鱿鱼干,继续翻炒。
7、烹入料酒、醋、生抽、糖翻炒。
8、倒入香菇翻炒。
9、加入适量水和盐,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
10、开盖,转大火放入胡萝卜和青椒收汁,撒胡椒鸡精出锅。
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