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红烧鱼骨  

2012-08-17 11:23:28|  分类: 鱼、虾、海鲜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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           老公爱吃水煮鱼,尤其爱吃家里做的,说餐馆里做的鱼全是油泼的,闻着香吃着腻。于是在两吃货的要求下,又做了一次水煮鱼,每次做完,都会剩下的鱼骨块,这次我将它红烧来吃,香滑软嫩、灰常美味哦。
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材料:鱼骨块,葱姜、盐、料酒、生抽、老抽、醋、豆瓣酱、花椒、干红椒、胡椒鸡精。
制作:1、片鱼肉剩下的鱼骨切块,洗净沥水后用盐、料酒腌制一小时或以上。
            2、煎鱼块。我用不沾平底锅将鱼块煎至两面金黄。
            3、留底油,放姜片、花椒、干红椒煸出香味,倒入煎好的鱼。
            4、调入生抽、老抽、醋、豆瓣酱和清水,盖上盖煮5分钟。
            5、开盖后、大火收汁、撒胡椒鸡精葱花装盘。
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