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黄金紫薯卷---【附紫薯馅制作】  

2012-09-19 11:25:22|  分类: 饼干、点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黄金紫薯卷---【附紫薯馅制作】 - 之吗 - 之吗的博客
 
    
      看到好多烘培达人跟着君之做了黄金枣泥卷,我也想做来着,正好家里有紫薯,于是做了这黄金紫薯卷。
      紫薯(学名:Ipomoea batatas)又叫黑薯,英文名称 Purple Potato,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能,还有很好的抗癌功能。
       自己做的紫薯馅,甜度正好,很适合家人的口味,外面卖的点心大多甜的腻人。
黄金紫薯卷---【附紫薯馅制作】 - 之吗 - 之吗的博客
 
紫薯馅材料:紫薯3个,白糖15克,植物油15克。
制作:
黄金紫薯卷---【附紫薯馅制作】 - 之吗 - 之吗的博客
 

1、原料图。

2、紫薯洗净用电压力锅蒸熟。

3、蒸好的紫薯剥去外皮。

4、用勺子捣成泥。

5、倒入平底锅,加入白糖炒匀。

6、加入植物油,翻炒。

7、炒至黏稠,盛入容器,晾凉入冰箱冷藏。

黄金紫薯卷---【附紫薯馅制作】 - 之吗 - 之吗的博客
 
黄金卷皮材料:高粉150克,黄油80克,糖粉60克,鸡蛋20克。
制作:
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黄金紫薯卷---【附紫薯馅制作】 - 之吗 - 之吗的博客
 
1、称量出材料。
2、黄油软化后,加糖粉搅匀。
3、加入高粉拌匀。
4、加入蛋液,搅匀。
5、揉成面团。
6、包入保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟。
7、将面团分成2份,搓成长条,用擀面棍压平,中间铺上紫薯馅。
8、包紧收口,整成圆柱状。
9、刷蛋液,撒白芝麻。
10、切成等长的段,摆入烤盘。
11、烤箱180度预热,放入中层烤25分钟。
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