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粒粒香--香酥炒黄豆  

2013-01-16 12:54:46|  分类: 素菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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粒粒香--香酥炒黄豆 - 之吗 - 之吗的博客
    “  炒、炒、炒黄豆,炒好黄豆翻跟斗。”
      记得小时候,常常边唱边玩着游戏。那时的炒黄豆是用铁砂子或粗盐和黄豆一起炒,黄豆在锅里蹦蹦跳,香喷喷,炒好的黄豆过筛后,便能当小零嘴吃了,抓一把黄豆放在口袋里,就和小伙伴们出去玩耍。
    
粒粒香--香酥炒黄豆 - 之吗 - 之吗的博客
     黄豆素有“豆中之王”的美称,也叫“植物肉”,其营养价值非常丰富。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效.因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
   
粒粒香--香酥炒黄豆 - 之吗 - 之吗的博客
材料:干黄豆、盐。
制作:
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1、干黄豆200克。
2、用清水泡12小时以上。
3、泡至黄豆涨大,沥出。
4、将黄豆平铺晾干。
5、晾至黄豆表面没有水分。
6、炒锅注入少许油,倒入黄豆小火翻炒。
7、一直炒,炒至黄豆表皮起皱,缩小到干黄豆大小,趁热撒入适量盐,炒匀起锅。
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啰嗦:
1、整个过程一定要保持小火,不停翻炒,要有耐心哦。
2、炒好的黄豆晾凉后,就会变得酥脆。
3、倘若没达到酥脆的状态,可以放微波炉里转两分钟。
 
 
 
 
    
 
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