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烤羊肉串&羊腰  

2013-01-20 16:21:18|  分类: 烤箱菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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烤羊肉串羊腰 - 之吗 - 之吗的博客
 
烤羊肉串羊腰 - 之吗 - 之吗的博客
 
       羊肉的营养价值高,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
       上周末,朋友送来一只崇明羊腿,里面还有一只羊腰,打算烤着吃,一只羊腰分量太少了,便从羊脊椎部分取了一些里脊肉,一起烤着吃,灰常孜香鲜嫩。
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材料:羊腰一个,羊里脊肉适量,竹签、洋葱。
调料:盐、白酒、孜然、生粉,辣椒粉,油。
制作:
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1、先处理羊腰。
2、剥开羊油,取出羊腰。
3、从中间切成两半。
4、去掉白色筋膜。
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5、分别将羊里脊肉和羊腰切成小块。
6、放入碗里,加白酒、盐、辣椒粉,孜然粉和生粉。
7、拌匀腌制数小时。
8、竹签用水浸湿。
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9、洋葱切丝。
10、用足签将腌好的羊腰(一串)和羊肉穿成串,放入200度烤箱烤10分钟。
11、取出,将洋葱丝铺在锡纸上。
12、再放上烤过的羊肉串,刷油,继续入烤箱烤10分钟即可。
 
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