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胡萝卜羊肉包  

2013-12-19 13:24:21|  分类: 中式面点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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胡萝卜羊肉包 - 之吗 - 之吗的博客
 
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        热腾腾的包子,捧在手里暖手,吃到嘴里暖心。冷空气大军终于来了,羽绒服装甲师也纷纷上阵,做点羊肉包子来抵挡北风将军吧。
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面皮:中筋粉600克,水320克,酵母6克,白糖30克,盐2克。
馅料:羊肉,胡萝卜,洋葱、大葱,盐、花椒粉、老抽、胡椒鸡精。
制作:
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1、羊肉剁成泥,洋葱切丝、大葱切碎,胡萝卜刨丝。
2、炒锅热油,下洋葱丝煸炒。
3、倒入胡萝卜丝翻炒,待萝卜丝超软后关火。
4、放入羊肉泥,搅匀。
5、再倒入大葱花,拌匀,加入盐、花椒粉、老抽、胡椒鸡精拌匀。
6、倒入适量植物油搅匀盛入盆中。
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7、将面皮材料称入面包桶中搅拌至光滑面团后发酵成2倍大。
8、发酵好的面团揉匀排气后,分成35克一个的小剂子。
9、逐一将小剂子擀成圆皮。
10、放上馅料。
11、包成包子,醒发。
12、上笼蒸20分钟关火后虚蒸5分钟开盖出笼。
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相关小组: 小吃小痴
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