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黄菌干炒熏肉  

2013-12-27 15:25:03|  分类: 肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黄菌干炒熏肉 - 之吗 - 之吗的博客
 
黄菌干炒熏肉 - 之吗 - 之吗的博客
 
       冬至了,家家户户又开始灌香肠、腌鱼腌肉了吧。这种沿袭了几百年的风俗习惯至今还是很风行。上海的咸肉、浙江的火腿、湖北的腊肉、湖南的熏肉-----全国该有多少种风味啊!我也收到了朋友从湖南快递来的熏肉,就先尝尝这熏肉吧。
黄菌干炒熏肉 - 之吗 - 之吗的博客
材料:熏肉、黄菌干、青红椒、葱姜。
制作:
黄菌干炒熏肉 - 之吗 - 之吗的博客
1、黄菌干、熏肉用清水泡一泡。
2、熏肉泡过后、上笼蒸熟切片。
3、黄菌干焯水后滤干。
4、炒锅烧热、注少许油,爆香葱姜下熏肉翻炒。
5、加入黄菌干继续翻炒。
6、放入青红椒圈翻炒至熟。
黄菌干炒熏肉 - 之吗 - 之吗的博客
小贴士:
  熏肉偏咸,用水泡除咸味。
  晒干的熏肉,上笼蒸熟,方便切片。
  如果咸味还是很重,炒时可以加点糖。
 
 
 
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