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告别2013---香酥炼奶面包  

2013-12-31 10:52:18|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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告别2013---香酥炼奶面包 - 之吗 - 之吗的博客
 
          日月如梭,时光荏苒,2013悄悄地走过,留下了浅浅的足印-----
       这一年,慵懒的淌过,像山涧的小溪,轻轻的流淌-----
       这年月,徜徉在亦大亦小、或宽或窄的空间,轻轻的弹奏着平静愉悦的生活乐章-----
        日子就是这样平和宁静,悄悄地走,悄悄地来-----
         悄悄地复制:
告别2013---香酥炼奶面包 - 之吗 - 之吗的博客
 
材料:面包粉250克,牛奶140克,炼奶50克,糖25克,盐3克,酵母3克,黄油25克。
装饰:香酥粒(黄油10克,糖10克,地方20克),蛋液。
制作:
告别2013---香酥炼奶面包 - 之吗 - 之吗的博客
1、除黄油以外的所有材料,放入面包机搅拌。
2、搅拌光滑后,放入黄油继续。
3、搅拌至光滑、面团出膜。
4、发酵至2倍大。
5、取出揉匀排气,分割成6等分。
6、松弛后,擀平卷成长条。
7、在长条一头如图打结。
8、再将另一头,穿过此结,绕两圈,两头捏紧。
9、逐一做好,摆入烤盘二次发酵后,刷蛋液,撒香酥粒,烤箱180度预热中层上下火烤15分钟。
告别2013---香酥炼奶面包 - 之吗 - 之吗的博客
 小贴士:
      冬季发酵,可用烤箱的发酵功能,但要根据自己烤箱性能。我的经验是用烤箱的发酵功能20分钟后关闭,续发。而不能一直开着,否则温度会过高,发酵失败。
 
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