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端午节的绿豆糕  

2013-06-11 23:47:06|  分类: 中式面点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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端午节的绿豆糕 - 之吗 - 之吗的博客
 
        绿豆糕相传为中国古代,人民在端午节时,为寻求身体平安健康,除了吃粽子外,还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物,可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。
            记得小时候过端午节,妈妈会用五彩的毛线给我们几个孩子,每人编一个小网兜,装一个咸鸭蛋挂在脖子上,高高兴兴地上学去,课间便个自拿着咸鸭蛋跟同学的咸鸭蛋对顶,谁的破了就要被吃掉。那时候的咸鸭蛋都是自己腌制,而绿豆糕则只能在商店买,凭计划供应,那时候我最爱的吃的就是绿豆糕了。
          时光荏苒,如今虽说绿豆糕不再紧俏,但总觉得味道不如从前,不记得有多少个端午没有品尝这曾经很企盼的绿豆糕。今年的端午前我捣腾了模具,自己做起了绿豆糕,当一块块印着不同花纹的绿豆糕从模具中出来,那儿时的味道,又在眼前飘香,也带我回到那清贫却快乐的童年-------!
  
端午节的绿豆糕 - 之吗 - 之吗的博客
         如果说小时后,是吃绿豆糕的快乐。那么现在的我,则是做绿豆糕的快乐!
        我用我的方式快乐着,也希望大家都拥有自己的快乐方式!端午节快乐哦!
 
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&绿 豆 糕 制 作&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
      
材料:绿豆粉500克,白糖150克,水150克,麻油80克,植物油140克,红豆沙。
制作:
端午节的绿豆糕 - 之吗 - 之吗的博客
 
1、原料图。
2、将绿豆粉放蒸锅蒸30分钟,注意不要让水蒸气进入粉里。
3、水加糖加热融化后放凉。
4、再和油混合均匀。
5、将混合好的油糖水放入蒸好的绿豆粉里(留点干绿豆粉脱模用)调匀,分成20克一个,红豆沙15克一个。
6、模具内放入干绿豆粉,再倒出来。
7、绿豆粉包入红豆沙,入模压平再倒磕出膜。
端午节的绿豆糕 - 之吗 - 之吗的博客
红豆沙配料:红豆500克,植物油200克,糖350克。
做法:红豆加3倍水高压40分钟。
           搅拌机打成无颗粒状。
           放入不粘锅小火炒至半干,分次加入植物油,
           每次加油要让豆沙完全吸收,再加入。
           最后加糖炒匀成团状。
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小贴士:
1、模具里倒点熟干粉,方便脱模,这个很重要!!
2、绿豆粉包裹红豆沙时,可借助保鲜膜完成。
3、煮好的红豆,可滤出些水分再打成泥。
 
 
 
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相关小组: 小吃小痴
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