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红烧金昌鱼

2013-06-30 15:40:59| 分类：鱼、虾、海鲜 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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看着这鱼，腮边有着红色的点缀，觉着好看，便问店家这鱼叫啥名？答曰：金昌鱼。又问度娘，亦无解。且就当它是金昌鱼吧。

看着漂亮的鱼烧熟后，也和普通的鳊鱼差不多，肉质上嘛，除了感觉比鳊鱼油一点外还是比较嫩的。

长久以来，一直做个温婉娴静的女人，快乐的煮妇。带着一种小资的情怀经营着温馨的家。最近开始，便又怀着一种舐犊之情，来到了小宝宝的身边，释放着母性的慈爱，小宝宝们一个俏皮的亲亲，带给我无比的满足和幸福感。

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材料：金昌鱼一条。

调料：葱姜、干红椒、盐、白酒、生抽、醋、胡椒鸡精。

制作：

1、金昌鱼，店家宰杀后洗净沥水。

2、放在案板上，用盐涂抹一遍。

3、锅烧热，注少许油，放入鱼煎炸。

4、煎黄一面后，翻身煎黄出锅备用。

5、锅里留底油，放入姜片，干红椒炸香，注入适量水。

6、放入煎好的鱼，烹入白酒、醋、生抽，煮10分钟后，撒胡椒鸡精葱花出锅。

很家常的烧法，也能做出鲜嫩肥美的质感，做菜跟过日子一样，越简单约长久。

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