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儿子下厨---糖醋小排  

2013-08-06 14:04:17|  分类: 肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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儿子下厨---糖醋小排 - 之吗 - 之吗的博客
 
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                             烈日炎炎似火烧,
                             柏油马路烤五花,
                             煮妇罢厨伏空调 ,
                             我家公子把菜烧。
          天哪,太热了,我与烤肉之间只差一撮孜然了。若是在阳台外,架上一口锅,一定能烧好一顿饭,只是这烧菜的人也要烤熟了。连续的高温,热得我都不敢下厨房了,还好有儿子这个替补,让我可以躲躲懒,歇歇凉。我惊叹这两吃货的好胃口。再苦,不能苦了肚子,再热,不能败了味蕾。吃货宣言:只要吃得爽,哪怕入厨把汗洒。
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原料: 猪肋排。
调料:盐、姜、料酒、白酒、冰糖、醋、生粉、鸡蛋、生抽、老抽、胡椒鸡精。
制作:
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1、小排骨让店家斩成寸断,洗净沥水。
2、加入盐、姜丝和料酒抓匀。
3、再打入鸡蛋和生粉,拌匀腌制。
4、起锅少许热油,下入排骨煎至金黄。
5、再翻面煎黄。
6、淋入白酒、番茄酱炒匀。
7、烹入生抽、老抽和醋。
8、加冰糖和没过排骨的水。
9、烧开后转中小火熬40分钟。
10、大火收汁后,淋入少许醋,撒胡椒鸡精出锅。
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外酥里嫩,酸甜适中。哪怕在这炎热酷暑,亦能打开你的味蕾。
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